Hij begon met judo op zijn 11 jaar in Antwerpen-Zuid, nadat zijn zus een initiatie had gevolgd. Na een jaartje raadde de judo club hem echter aan een gevechtsport te zoeken waarin er meer werd geslagen en gestampt. Zo kwam hij terecht bij shotokan karate club Shuhari in Antwerpen-Noord, waar hij zijn 1ste kye (bruine gordel met 2 witte strepen) behaalde. Met deze club heeft hij vele wedstijden gevochten, zowel kata als kumite, op Belgisch niveau. Ook enkele internationale westrijden ging hij niet uit te weg. Rond zijn 25 jaar vond hij de liefde van zijn leven in Gent en volgde haar tot in Geraardsbergen. De voorbije jaren ging hij af en toe op zoek naar een nieuwe club, maar telkens zonder succes. In september 2012 vond hij jiu-jitsu Fuji Yama Geraardsbergen onder leiding van Sensei Johnny De Ryck (9de dan) en Sensei Sandy Ketsmans (op dat moment 2de dan). Na een jaar trainen behaalde zijn 5de Kyu (gele band).
Momenteel traint Günther voor zijn 2de Kyu en is in de club vooral actief bij de opwarming van de jeugd op woensdag en als webmaster binnen onze vereniging.